Receta para elaborar mermelada de moras silvestres:
Con los frutos de las zarzamoras de Cabriñana aprendemos a hacer una de las mermeladas caseras más exquisitas. Es un buen entretenimiento recolectarlas, aunque hay que tener cuidado con los pinchazos¡¡
Y en esta tarea no podemos olvidar recoger sólo las que estén bien maduras...
La preparación no es muy diferente a la del resto de mermeladas. Se lavan bien las moras, retirando todos los rabitos. Se dejan escurrir y se ponen en una cacerola con un poco de agua en el fondo, la justa para que se puedan cocer. Cuando el agua empieza a hervir, se dejan unos dos o tres minutos.
A continuación se pasan por el pasapuré para triturar y eliminar los huesos y la piel. Después ponemos la pulpa de nuevo en la cacerola y añadimos el azúcar (aproximadamente 600 gramos por kilo de fruta).
Removemos lentamente hasta que la mezcla espese y...
aquí viene la mejor parte: una vez lista, la disfrutamos en una tosta de pan, en el yogur o con queso fresco, por ejemplo...
